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但做生意终究要回归到商业本质，门出餐饮消费本质上是为了口腹之欲，门出网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，新规才是网红餐厅打破宿命的症结所在。besta8.com

 现在雕爷牛腩及雕爷孟醒本人都渐渐淡出消费者的视线，企业门店排队的现象不再常见……喧嚣散尽，尽是落寞。号称500万元买秘方，减负在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。这几个事例，市部似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。besta8.com资金断链、门出债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。食材不统一，新规品质良莠不齐同时，新规由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

餐饮不是一次性众筹就完毕，企业需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，企业先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，减负它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。连商业计划书也没要，市部联创策源与雷军就投了毕胜200万美元，2008年5月，乐淘网上线了，主攻玩具市场。

在他看来，门出这与他百度的出身有关：门出“百度人的做事风格就是这样，一定要把自己内功做好再出去……我们内部有一个共识，除非乐淘变成老百姓的一个生活方式，否则在此之前，你首要的工作就是怎么给用户创造价值，其他的都是次要的。”2011年，新规乐淘网正处在最顶峰的时期，网站访问量与销售额均排在国内鞋类市场第一名，而它的CEO毕胜却在中欧商学院讲了上述一番话。他是个特别不爱表达的人，企业什么事儿你自己做主。 乐淘前副总裁陈虎回忆，减负当时导航网站的价格很高，直接从20万一个月，跳涨到120万一个月，打完折也要80万元。

这还不算什么，更有甚者拿到产品后，说不合适要求退货。华商韬略(微信公众号：hstl8888)梳理的资料显示：2010年到2011年，中国新增2.5万家电商，各家电商都在疯狂烧钱买流量、砸广告。

”完美的商业模式对零售业来说，最痛苦的莫过于库存积压。毕胜说，以前卖一双鞋平均亏损达到78块，转到自有品牌后，一双鞋有了5块利润。“有的人一个月买70双鞋都退了，光赚这个钱，一个月就有4000块。天上一个大馅饼掉下来把你给砸晕了，就不知道干什么了。

”而小公司“人家管不了我，养不起我”，在毕胜看来，他已经不适合上班有老板了。彼时中国所有的电子商务玩的都是一个概念“我不挣钱，先冲订单，占领市场”。在乐淘的示范作用下，国内很快冒出了十多家鞋类垂直电商，每家都号称国内最大。而乐淘最大的对手好乐买，也收到了腾讯5000万美元的投资。

最“恐怖”的是第四类用户，因为网站大多包退，退货可以选择到付即可。 在毕胜抛出那句“垂直电商是骗局”的惊世骇俗观点的4个月后，唯品会美国上市，2014年，垂直电商聚美优品上市。

”毕胜的办公室隔壁，曾经有个很大的供应商，他磨了7个月也没有结果。有观点认为：转型前，乐淘是一个零售商，需要的是品类管理能力、销售能力、流量获取能力;转型后，需要的是品牌塑造能力、供应链能力，提高品牌溢价。

市场上价格几万的奢侈品包，生产成本只有几百元，中间环节以及品牌溢价造成了100多倍的加价，而必要商城的目的就是打掉中间流通环节、打掉库存，根据用户下单进行生产，让不在意品牌的消费者，用白菜价享受到奢侈品同样品质的产品。类似的情况还有奥康，奥康的老总从来没听说过乐淘，但是因为在百度投过广告，知道毕胜，算是给朋友面子，拿出了8000双，放到了乐淘仓库里。你说搜索引擎，我能给你连续讲24小时，不带重的。在毕胜看来，上述成本都是刚性成本，就算你当了业内老大，就算你流量成本降下来了，也还是亏。但后来他明白，比价行为在互联网上是非常简单的一件事，动动鼠标就可以完成，只要有一家竞争对手比乐淘价格低，所谓的利润空间可能就不存在，除非真可以把所有对手都耗死，但真要等到哪一天，乐淘还需要10年，另外再烧10亿美元。一些很偏远地方的用户，收到货后找到物流公司“合作退货”，而乐淘网收到货后，需要向这些物流公司支付高达百元的物流费用。

两边的生意都很大……未来乐淘是向电子方向突围还是向商务方向突围呢?这个还没有定论，我还在思考。一个企业领导人为何要自毁长城?“我不想传递很多假大空的东西，我想传递一些比较真实的东西。

为了进一步提高运营效率、降低成本，毕胜将客服、设计等部分团队迁往珠海，团队由500人缩减到200人，同时砍掉了早年辛苦建立的“实库代销供应链”。“我们管供应链业务的总监，他去哪儿都是老板法拉利接送，两三家追着他谈。

 “这条零库存的供应链可以说是毕胜一个人撑起来的。毕胜原以为财务自由就是心灵自由，后来发现不是这样，人一旦失去目标，越是生活空虚，内心的紧迫感越强，人也越痛苦，“出来之后的一年半，是最痛苦的一年半。

“我从一天一万块钱变成一天十万块钱，用了三个月”毕胜说，那种感觉就像回到了2002年的百度一样，业务发展一日千里，“感觉小宇宙要爆发了。期间，乐淘开始入驻天猫、京东、亚马逊等开放平台，官网只卖自有品牌。这样的用户有多少?毕胜说，一年卖了100万双鞋，有10万人这么干。玩了不久就腻了，全是在家睡觉、看电视。

”“我去深圳玩，碰到以前百度的哥们，结结巴巴地整天跟我说，说咱们出海吧，我又新弄了一艘快艇，赶紧去一下。意识到自己被外部环境以及资本裹挟前进，毕胜紧急“踩下刹车”，停止了全部广告投放，并注销了一些分公司。

有鉴于此，毕胜决定转做高品质的国外婴童玩具。 “能不能做一个专门卖鞋的电商网站?”毕胜心里不由得想起了美国的鞋类垂直电商网站Zappos。

鞋类电商的标准化很高，物流标准，拍照标准(服装拍照要找模特，试穿、各种搭配，鞋没这么复杂)，还不像服装和其他品类中间涉及那么多的环节(比如服装拍完了要修图，模特必须好看，否则影响售卖看等等)，仓储也会相对轻松，可流水化作业。团队从头到脚看了一遍，发现除了鞋以外，衣服基本上被凡客做了，凡客和乐淘有三个共同的投资人，算是兄弟公司，毕胜与陈年住在一个小区，也是多年的好朋友，连乐淘正在使用正的办公室、公家具、网线都是凡客搬家后留给毕胜的。

纽交所主席海瑟尔斯也注意到这个可能成为其客户的企业，在2011年访问了乐淘。后来对方看他实在可怜，就说看你挺诚心，先拿几百万尝试一下。”没有库存的商业模式，稳健的运营、资本的追捧，一切看起来都很完美……被外部环境和资本裹挟前进2011年1月，乐淘发布了第三轮融资信息，联创策源、老虎基金、德同资本追加注资3000万美元。 转型的结果是：2011年乐淘一天能卖4万双鞋子，2012年转型自有品牌后，一天只有几百单，半年后，乐淘就产生了几千万的库存。

“垂直电商是骗局”毕胜想明白的第一个问题是：乐淘成不了京东。业内认为，现实有力地驳斥了毕胜，他的观点也随之应者寥寥。

但从百度这样的公司出去，让毕胜感到高不成低不就，大公司他不愿意受人家的制度与文化约束，“我在百度期间，李彦宏都比较少管我。2014年5月，毕胜首次向外界确认，乐淘网已被香港一家公司收购，交易金额不便透露。

毕胜认为百度的广告位置，全中国都没人可以比他更便宜地拿到，因为主管此事的百度负责人曾经是自己的秘书。因为享受三包，退回来时候安排入库质检，打开之后发现是半块砖头，毕胜说每年收到的砖头可以砌一堵墙。